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「きんきのから揚げ、揚げ豆腐のきのこあんかけ、ブロッコリーと卵のサラダ、ご飯、味噌汁」





きんきの内臓を綺麗に掃除して、から揚げ粉をつけて170度の油で揚げる。
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油の温度が低かったのか、魚がびしゃびしゃになった。。油の温度には注意ですな。


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あんかけは、シメジ、舞茸、タマネギを使って、醤油砂糖酒、酢、みりんで作り、

片栗粉であんかけの完成。


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ブロッコリーとゆで卵、ミックスベジタブルにコールスロードレッシングで混ぜる。


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2012.05.20 


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